FOOD料理

素材へのこだわり

和牛と同じように霜降り肉がおいしい『黒豚』を使用。『厳選されたコシヒカリをかまど炊き』することで、一つひとつの粒にうま味が詰まった極上のご飯に仕上がります。シャキシャキとした食感と程よい甘みが癖になる『鬼おろし』を添えての味一本勝負、こだわりづくしのとんかつ専門店です。
※当社が厳選した大吟豚を使用したメニューも取り扱っております。

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  純粋種黒豚

  「黒豚」と呼べるのはバークシャー種という品種の純粋種のみ。霜降りが入りやすく保湿性が高い肉質のため、噛むと肉汁が溢れ、旨味がとろけます。その他にも、様々な銘柄豚をご用意しております。

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  黒豚とんかつ

  霜降りが多くて保水性が高いのが特徴の肉質のため、熱を加えても肉汁が抜けださず、旨味が凝縮された肉汁が口の中でとろけます。

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  かまどで炊いたコシヒカリ

  厳選された「コシヒカリ」強い旨味と粘りが特徴です。米本来の味や香りが強く、とんかつと合わせることでお互いの旨味をさらに引き立てます。
  ※かまど炊きは長久手店でのご提供となります。