FOOD料理

日本一の長寿ごはん

"”豊かな緑”　”清らかな水”　 ”澄んだ空気に育まれた食材”　そして　”おいしく食べる知恵”　に長野の長寿の秘密があると言われています。
長野県長寿食堂ではしみじみ懐かしく味わえる長野県の郷土料理をお楽しみ頂けます。"

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  長寿食堂式 薬膳トマトカレー

  料理長が試行錯誤を重ね、信州食材をベースにした薬膳トマトカレーが生まれました。旨味成分たっぷりのトマトをベースに、クミン・クコの実・松の実・なつめなどの入った自家製の薬膳ブイヨン、そして、牛蒡・大豆・クルミたっぷりのキーマが加わります。ほどよい辛さとすっきりとした酸味が特徴で、優しく滋味あふれる味に仕上がりました。さらには食感にも楽しみの工夫を凝らすことで、食の楽しみをより広げるのもまた当店の料理長流。様々な要素が一皿の上で重なり合い、愛情と遊び心のこもった長寿食堂特製カレーをお楽しみ下さいませ。

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  二十四節気定食

  日本には美しい四季があり、春夏秋冬、折々の豊かな表情は日々の生活に彩りを与えます。自然の恵みでもある食材は、季節の変化の中で”旬”の時期を迎えたときが、最も美味しく、そして最も栄養価が高いと言われています。 二十四節気とは、四季をさらに六分割し、一年を二十四もの季節でさらに深く味わうもの。信州の食材と食文化に造詣が深い信州郷土料理研究家の横山タカ子さんの協力のもと、江戸の粋でも京の雅でもない信州の山家の風情を、古来より伝わる二十四節気に合わせた、年間二十四種類の旬の味とともにご堪能頂きます。

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  恋する野菜ビュッフェ

  長野県人が野菜摂取量も日本一であることも体感して頂くべく、『生野菜』、『蒸し野菜』、『きのこ』をビュッフェにてご用意しております。